Kaviar, makanan mewah dari telur ikan sturgeon

Sesendok kaviar memenuhi kebutuhan vitamin B-12 orang dewasa sehari
Sesendok kaviar memenuhi kebutuhan vitamin B-12 orang dewasa sehari
Telur pembuat Kaviar umumnya berasal dari ikan sturgeon, yang sudah diproses dan digarami. Kaviar hitam paling banyak berasal dari telur ikan sturgeon laut Kaspia di Azerbaijan, Iran, Rusia, dan Kazakstan. Jenis yang paling mahal adalah varian Beluga, Ossetra, dan Sevruga

Kaviar adalah makanan yang terbuat dari telur ikan yang disajikan dengan cara garnis atau ditabur. Kaviar merupakan jenis makanan mewah yang dijual dengan harga $2.500 per pon, atau $3.000 sampai $5.000 per kilogram.

Telur pembuat Kaviar umumnya berasal dari ikan sturgeon, yang sudah diproses dan digarami. Kaviar hitam paling banyak berasal dari telur ikan sturgeon laut Kaspia di Azerbaijan, Iran, Rusia, dan Kazakstan. Jenis yang paling mahal adalah varian Beluga, Ossetra, dan Sevruga

Produksi makanan ini dilarang disejumlah wilayah atau negara, karena mengakibatkan terganggunya kelangsungan hidup spesies ikan penghasil telur. Beberapa perusahaan produsen makanan harus memiliki ijin khusus sebelum memproduksi kaviar.

Cara penyajian dan penyimpanan Kaviar

Kaviar sangat rapuh dan harus tetap dingin sebelum dikonsumsi. Kaviar terpasteurisasi memiliki tekstur yang agak berbeda. Kaviar jenis ini tidak rapuh dan boleh tidak didinginkan sebelum dibuka. Kaviar padat terdiri dari telur-telur rusak atau rapuh dan bisa berupa gabungan dari beberapa telur ikan yang berbeda. Kaviar jenis ini diperlakukan khusus, diasinkan, dan dipadatkan

Penyajiannya sebaiknya tidak menggunakan wadah yang terbuat dari logam. Sebab, hal itu akan merusak rasa aslinya. Jadi biasanya, kaviar disajikan dengan wadah kaca dan kayu

Kaviar makanan tertua di dunia

Kaviar sudah dikenal dan menjadi incaran sejak zaman Yunani kuno. Perburuan terhadap kaviar telah ada sejak zaman nenek moyang hingga hari ini. Sehingga kaviar sering disebut sebagai makan tertua yang disandingkan bersama tiram

Kandungan Nutrisi Kaviar

Sesendok kaviar memenuhi kebutuhan vitamin B-12 orang dewasa sehari, kandungannya juga tinggi kolesterol dan garam. Berikut ini adalah kandungan gizi kaviar dalam 16 gram
  • Kalori: 42
  • Lemak(g): 2,86
  • Karbohidrat(g): 0,64
  • Serat(g): 0
  • Protein(g): 3,94
  • Natrium(mg): 240
  • Kolesterol(mg): 94